Ambição

Promover a autonomia profissional de cidadãos portadores
de transtornos mentais e dependentes químicos na cidade
de Campinas/SP.

Ampliar a inclusão social pelo trabalho associado à
gastronomia, por meio de um restaurante aberto ao
público, localizado no Distrito de Sousas.

Contexto e Público

O Restaurante Armazém das Oficinas faz parte de uma
oficina administrada pela Associação Cornélia, que promove
a inclusão social pelo trabalho e renda de aproximadamente
300 cidadãos. O público atendido é formado por pessoas
com transtornos mentais e dependentes químicos, em
situação de vulnerabilidade social, que não encontram
oportunidades no mercado formal de trabalho.

Atualmente, o restaurante-oficina oferece 20 vagas de
trabalho para pessoas de baixa renda, na faixa etária de 25 a
60 anos e conta com lista de espera. Para melhor atender ao
público, algumas ações são necessárias: treinamento aos
oficineiros* e aquisição de novos equipamentos. Com as
melhorias estabelecidas e, consequentemente, aumento da
demanda do restaurante, poderemos ofertar 10 novas vagas.

*oficineiros é o termo usado para designar os trabalhadores
das oficinas

Entregas

• 20 oficineiros capacitados em técnicas de culinária básicas e intermediárias, em até 12 meses.
• 70 refeições/dia no período de até 9 meses.
(Passar da média atual de 35 refeições servidas diariamente para 70 refeições)
• 100 refeições/dia no período de até 18 meses
• 20 oficineiros (que já estão trabalhando), com remuneração mensal próxima de um salário mínimo em até 18 meses.
• 10 novas vagas geradas para oficineiros em fila de espera, nas mesmas condições dos oficineiros atuais, a partir do 18º mês.

Proponente

A Associação Cornelia Vlieg atua desde 1993 em parceira com
o Serviço de Saúde Dr. Cândido Ferreira, promovendo a
inclusão social pelo trabalho de portadores de transtornos
mentais e transtornos decorrentes do uso abusivo de álcool e
outras drogas, em 13 oficinas de trabalho, atendendo 300
cidadãos da cidade de Campinas. Formada por usuários,
familiares e trabalhadores de serviços de saúde mental, a
Associação possui um modelo de atuação que é referência na
reabilitação psicossocial, oferecendo espaços alternativos de
trabalho, saúde, convívio social e cultural.

Bem

Servir

Associação Cornélia

Solução

TREINAMENTO
EM TÉCNICAS
CULINÁRIAS AOS
OFICINEIROS

Possibilitará acesso a
conhecimento teórico,
prática e capacitação a
pessoas que não têm acesso
ao mercado formal de
trabalho e, atualmente,
possuem apenas
conhecimento empírico
sobre a atividade
profissional.

AQUISIÇÃO
DE NOVOS
EQUIPAMENTOS
E ACESSÓRIOS

Possibilitará agilidade no
tempo de preparo,
padronização dos pratos e,
consequentemente,
ganho qualitativo das
refeições servidas.

GANHO QUALITATIVO,
AUMENTO DA
VISIBILIDADE E
NOTORIEDADE DO
PÚBLICO EM RELAÇÃO
AOS PRODUTOS
OFERTADOS

Maior capacidade de
atendimento e,
consequentemente,
aumento no faturamento
do restaurante.

GERAÇÃO DE
RENDA E
INCLUSÃO
SOCIAL

Padronização do valor
bolsa-salário pago,
aproximando-se de um
salário mínimo ao mês.
Ampliação do número de
vagas ofertadas. Resgate da
dignidade e cidadania.

RAZÕES PARA APOIAR

1. Contribuir para potencializar a geração de renda aos participantes da oficina;
2. Melhorar a qualidade de vida dos oficineiros por meio da geração de renda que será proporcionada com o projeto;
3. Apoiar a capacitação técnica nas práticas gastronômicas em seus diversos processos;
4. Proporcionar melhores condições de vida, com conhecimento de uma profissão;
5. Contribuir para a inclusão social de pessoas com transtornos mentais que estão distantes do mercado de trabalho em função da baixa escolaridade e capacitação profissional;
6. Disseminar boas práticas de manipulação e higiene, reaproveitamento, redução de desperdício e alimentação saudável;
7. Proporcionar acesso a melhores condições de alimentação.

Bem

Servir

Associação Cornélia

A Associação Cornélia promove os seguintes Objetivos de Desenvolvimento Sustentável:

Contrapartida

1. A associação de imagem da empresa patrocinadora com um
projeto social consolidado, que atua há 25 anos na inclusão
social por meio do trabalho .


2. Investimento por parte da diretoria da instituição em tempo
de pesquisas e formatação do projeto, aprimoramento de
produtos e formatação de modelo comercial.


3. O projeto social já conta com a estrutura da cozinha e
restaurante montados, bem como um amplo espaço externo
bem arborizado, cercado pelo clima rural.


4. O restaurante funciona há 11 anos, já possui uma equipe de
profissionais formada por nutricionista, dois cozinheiros e duas
monitoras que conduzem a rotina do funcionamento da cozinha
e do atendimento do salão.

5. Divulgação em nosso restaurante, site, redes sociais e eventos
internos da parceira com a empresa patrocinadora.


6. Instituição está aberta a promover oficinas e eventos de
voluntariado em parceria com a empresa patrocinadora para que
seus colaboradores e o público conheçam nossas atividades e
possam dinamizar ainda mais esta relação.


7. Espaço publicitário em jornais internos para a divulgação do
restaurante.

Bem

Servir

Associação Cornélia

Investimentos

ITEM DESCRIÇÃO VALOR UNIT. QTD. VALOR TOTAL
Treinamento e Formação
Cursos Básico de Formação em Técnicas Gastronômicas, Boas Práticas de Produção, Técnicas de Corte e Manuseio de Carnes, Manipulação de Alimentos, Prevenção de Perdas e Desperdício de Alimentos
R$ 1.200,00
5
R$ 6.000,00
Ar Condicionado
Aquisição e Instalação de equipamento modelo Springer 30k / quente-frio convencional.
R$ 3.733,00
1
R$ 3.733,00
Ar Condicionado
SERVIÇOS DE INSTALAÇÃO: Interligação com tubulação de cobre entre unidade condensadora a evaporadora; Isolamento da tubulação de cobre; Interligação elétrica da unidade condensadora a evaporadora; Abraçadeiras para as tubulações; Teste de vazamento com nitrogênio; Vácuo e Carga de Gás R22
R$ 2.100,00
1
R$ 2.100,00
Refrigerador Vertical
Refrigerador Vertical 04 portas, 220v, Inox Brilhante Galvanizado com pés regulados. 15/krbr - 4
R$ 4.733,17
1
R$ 4.733,17
Fogão Inox 4 bocas
Fogão Inox 430 - 06 Bocas 30x30 -M/m - de encosto - M15 - P.6,5
R$ 3.427,06
1
R$ 3.427,06
Fogão Inox 6 bocas
Fogão Inox 430 - 04 Bocas 30x30 -M/m - de encosto - M.14 Luxo - P.6,5
R$ 2.481,58
1
R$ 2.481,58
Conservador Horizontal
Conservador Horizontal 510L. (-16 a -20 graus), 2 tampas Ghbs 510 - 220v
R$ 3.247,91
1
R$ 3.247,91
Vidro Termoelétrico
Vidrotermoelétrico Glasart - MOD Alrtptsp7057 220v.
R$ 2.022,00
1
R$ 2.022,00
Bandeja Fria
Bandeja Fria Gella - Mod. RTP17033 (GR)
R$ 967,00
1
R$ 967,00
Caçarola de Vidro
Caçarola 28cm T/Vidro LA 3342 BX Ecolumi
R$ 211,39
1
R$ 211,39
Caçarola de Vidro
Caçarola 20cm T/Vidro LA 3043 BX Ecolumi
R$ 145,43
3
R$ 436,29
Caçarola de Vidro
Caçarola 24cm T/Vidro LA 3342 BX Ecolumi
R$ 167,35
2
R$ 334,70
Assadeira
Assadeira 34x23cm 27000ML VM - (60)
R$ 109,67
2
R$ 219,34
Assadeira
Assadeira C/Alça 34x23cm 27000ML VM - (60)
R$ 121,72
2
R$ 243,44
Assadeira
Travessa Stillo P - PP - Laranja - (60)
R$ 28,94
6
R$ 173,64
Liquidificador
Liquidificador 2L 900W
R$ 835,73
1
R$ 835,73
Extrator de suco
Extrator de suco Skymsen ½ HP
R$ 885,00
1
R$ 885,00
Kit de Uniformes
Kit contendo 2 camisetas brancas, 2 calças beges, 1 avental napa, 2 aventais de frente, 1 par de botas PVC cano longo branca, 1 par de sapatos antiderrapantes
R$ 350,00
20
R$ 7.000,00
Total Geral
R$ 39051,25

Bem

Servir

Associação Cornélia

MAIS FORMAS DE APOIAR

Voluntários com conhecimentos em culinária que possam oferecer cursos de capacitação. Voluntários que ajudem na organização de
eventos para arrecadação de fundos para as melhorias do restaurante.

Toda e qualquer doação de equipamentos e utensílios, novos ou usados em bom estado, que possam compor a cozinha do
restaurante.

Convênios para tornar o restaurante uma opção de destino de alimentação dos funcionários de sua empresa.

Almoçando aqui você também contribui!
Venha visitar!

Quer saber mais?
 Link para a pagina do Restaurante.

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